Dinner At Home (1) 在家的晚餐 （1)

咸蛋鸡 salted egg fried chicken

葱炒蛋 spring onion omelet egg

炒菜心 fried vege

蒸鳕鱼 steam cod fish

我的孩子刚刚考完试， 妈妈也轻松得有心情下厨了。 今晚就在家煮几道菜在家吃个轻松的晚餐。

咸蛋鸡， 这食谱是在 Y3K里学的。

材料：

3 支鸡腿（切成5或6 块）

3 粒咸蛋黄（蒸熟后压碎）

10 片加哩叶

5 颗小辣椒（拍扁）

1颗大葱（切片）

5 瓣蒜头（切碎）

2 杯油（炸鸡用）

2 大匙油

腌料：

2 大匙酱油

1 大匙蚝油

1小匙胡椒粉

1 大匙薯粉

做法：

1.） 用腌料腌切小块了的鸡腿一小时。

2.） 烧热镬加入油，把（1）炸至熟后把鸡肉捞起。

3.）洗清洁镬后倒入2大匙的油加入蒜头，大葱，加哩叶，小辣椒炒至香后加入咸蛋碎炒香 。

4.） 加入炸好的鸡肉入镬炒至均匀即可上碟。

salted egg chicken

Ingredients:

3 pcs chicken drumstick （cut to 5 or 6 pieces）

3 salted egg yolk (steam till cooked and mashed it）

10 pieces curry leaf

5 chili padi / small chili (smashed it)

1 onion (cut thin slices)

5 garlic (chopped)

2 cups cooking oil (use for frying chicken ）

2 tbsp cooking oil

seasoning ：

2 tbsp soya sauce

1 tbsp oyster sauce

1tsp pepper powder

1tbsp tapioca flour

method ：

1.）season the chicken with seasoning at lease 1 hour .

2.）heat up the wok then add in 2 cups of oil and fry (1) till cook. drain it and clean the wok.

3.) heat the wok and add in 2 tbsp cooking oil to the wok then add in garlic,onion , curry leaf, chili fry till aromatic.

4.) add in the mashed steamed salted egg yolk and chicken (2) fry till well mix and aromatic will do.